受访专家：中国注册营养师   李园园

【资料图】

本报记者   张  冕

8月24日，日本不顾全球各方的反对，强行启动福岛核污染水排海，时间至少持续30年，将影响整个太平洋乃至全球海域。为保护中国消费者健康，中国海关总署决定从2023年8月24日（含）起全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物）。个人又该如何保护自己和家人呢？中国注册营养师李园园建议，应遵循七点饮食原则。

补充能量，不随意节食减肥。长期受到小剂量照射的接触辐射人群应摄取充足的能量，以防能量不足造成辐射敏感性增加。研究显示，供给低能量膳食可能加重实验动物的辐射损伤，导致死亡率增加。因此，大家应保证每天摄入充足的能量，不要随意节食减肥。

摄取优质蛋白，促进机体修复。蛋白质是机体修复的关键材料， 尤其是利用率高的优质蛋白质，可减轻放射损伤，促进机体恢复。此外，适当补充蛋氨酸和组氨酸可减少电离辐射对机体的损伤。而这些氨基酸食物中都有，日常可以适当提高蛋白质的供能比，最好占到总能量的12%~18%，其中优质蛋白质（来自肉、蛋、奶、大豆中的蛋白质）最好占到一半以上。

优化脂肪酸摄入，多选择好脂肪。在保持脂肪总量不变的前提下，应适当增加必需脂肪酸和油酸的摄入，有助降低对辐射损伤的敏感性。可适当增加富含亚麻酸和油酸的油，比如亚麻籽油、紫苏油、茶油及橄榄油等。另外，还可以吃些富含多不饱和脂肪酸的食物，比如核桃、松子，有助对抗辐射引起的脑组织神经元损伤。

补足维生素，必要时可服补充剂。日常饮食应保证含有足量的维生素C 、B族维生素和适量脂溶性维生素，减少辐射对机体的损伤，增强对大脑的保护作用。很多果蔬中富含维生素C，比如猕猴桃、番石榴、山楂、大枣、木瓜、草莓、柑橘等都是不错的选择；B族维生素在乳类、豆类、坚果、瘦肉、动物内脏、绿色蔬菜中含量高，均衡摄入可增加机体防辐射效果；脂溶性维生素（维生素A、D、E、K），在动物肝脏、蛋黄、橙黄红色蔬果、绿叶蔬菜、坚果种子中可获取。

吃够矿物质，降低辐射危害。适量增加锌、铁、硒等微量元素和常量元素钾等摄入，可增强机体防辐射效果。经常吃些瘦肉、禽类、鱼类（优先选择河鲜），还有深色蔬果、菌菇、全谷粗粮等富含矿物质的食物。

增加抗氧化物质的摄入，防护效果更强。经常食用有利于清除体内自由基和加快放射性物质的排泄，减少外界不良因素对体内平衡的干扰。新鲜深色的果蔬是抗氧化物质的优质来源，如菠菜、油菜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝等。此外，大家还要每天保证饮水量，除了白开水，还可以经常喝茶，绿茶中富含茶多酚等抗氧化物质，对降低辐射危害有一定效果。

通过正规渠道购买进口食品。对于一般的核污染食品我们很难从外表甄别，所以最好到有营养执照、正规的商家处购买，看有无检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明。▲

关键词：